Нападающий Райан Брюстер родился 1 апреля 2000 года в Лондоне.

В «Ливерпуль» Райан перешёл в 2015 году из «Челси», где он работал с Майклом Билом ещё до назначения того тренером команды U23 «красных».

В 2016 году Райан был вызван в молодёжную U17 сборную Англии и крайне результативно проводит игры в составе молодых львов. Осенью он оформил хеттрик в ворота Хорватии и дубль - Германии.

В январе 2017 Брюстер дебютировал в команде U23, в первом же матче отметившись голом в ворота «Ипсвича» в Кубке Премьер-лиги.

В апреле Райан был вызван на тренировки с первой командой, и 23 апреля был назван на скамейке запасных в матче АПЛ против «Кристал Пэласа».

Весной 2017 на чемпионате Европы U17 Райан забил за сборную шесть голов и помог англичанам добраться до финала, который они проиграли сборной Испании по пенальти (свой удар в серии Райан не реализовал).

Клубный сезон 2017/2018 Брюстер проводит в молодёжной U23 команде «Ливерпуля», а также принимает участие в играх молодёжной Лиги чемпионов под руководством Стивена Джеррарда.

В октябре 2017 Райан отправился со сборной на чемпионат мира U17 в Индию. Форвард записал на свой счёт один гол в групповом раунде турнира, забил пенальти в серии в матче 1/8 с Японией, а затем оформил два подряд хеттрика в ворота США в четвертьфинале и Бразилии в полуфинале.Затем — гол в финале, позволивший уйти на перерыв еще с отставанием в один мяч, но уже с моральным преимуществом.